Préparation

1. Placez dans une casserole les épluchures, les trognons et les pépins de pommes, ainsi que les épluchures de gingembre. Ajoutez l’eau et laissez cuire à petit bouillon pendant au moins 25 minutes.
2. Quand les épluchures ont bien infusées, filtrez le sirop à l’aide d’une passoire en pressant pour récupérer tout le jus.
3. Versez à nouveau le liquide dans la casserole et ajoutez le sucre et l’agar-agar.
4. Montez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 25 minutes.
   Pour savoir si la gelée est prête, disposez une petite assiette au congélateur, prélevez un peu de gelée et faites couler une goutte sur l’assiette, si celle-ci se fige la gelée est prête.
5. Remplissez un bocal de gelée jusqu’à 1 cm du bord. Refermez-le puis retournez-le jusqu’à complet refroidissement.
6. Laissez la gelée reposer pendant au moins 48 heures avant de la déguster.

Bon appétit !