Préparation

1. Dans un bol, versez la semoule cuite et ajoutez l’œuf, les ¾ de la féta, le fromage râpé, les tomates séchées, les feuilles de persil hachées et 2 pincées de sel. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
2. Mettez à chauffer une poêle de taille moyenne et ajoutez un filet d’huile. Quand la poêle est bien chaude, versez la préparation de semoule et tassez avec le dos d’une cuillère pour former une galette. Laissez cuire 3 à 4 min à feu moyen et retournez la galette à l’aide d’une grande assiette plate. Faites glisser à nouveau la galette dans la poêle afin de cuire l’autre côté.
3. Après quelques minutes de cuisson sur l’autre face, faites glisser la galette de semoule sur une planche ou une grande assiette et décorez-la de quelques feuilles de roquette et de reste de féta.
4. Découpez la galette de semoule en parts comme une pizza.

Bon appétit