Gaufres de restes de purée
Ingrédients
(pour 6 gaufres)
- 300 g environ de reste de purée
- 1 œuf
- 90 g de farine
- Sel
- Poivre
- Tiges de persil
- Huile neutre (tournesol par exemple)
- 3 tranches de saumon ou truite fumée
- 10 cl crème épaisse
- 1 citron
- 1 oignon nouveau
Préparation
- Dans un bol, mélangez le reste de purée avec l’œuf et la farine. Ajoutez le sel, le poivre et les tiges de persil hachées.
- Préchauffez le gaufrier et huilez l’intérieur à l’aide d’un pinceau. Disposez 2 cuillères à soupe du mélange de purée sur chaque emprunte à gaufre. Refermez le gaufrier et laissez cuire 5 min.
- Pendant ce temps, fouettez légèrement la crème épaisse et assaisonnez-la avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
- Servez les gaufres avec une tranche de poisson fumé, une cuillère de crème fouettée et des rondelles d’oignon nouveau.
Bon appétit