Préparation

1. Dans un bol, mélangez le reste de purée avec l’œuf et la farine. Ajoutez le sel, le poivre et les tiges de persil hachées.
2. Préchauffez le gaufrier et huilez l’intérieur à l’aide d’un pinceau. Disposez 2 cuillères à soupe du mélange de purée sur chaque emprunte à gaufre. Refermez le gaufrier et laissez cuire 5 min.
3. Pendant ce temps, fouettez légèrement la crème épaisse et assaisonnez-la avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
4. Servez les gaufres avec une tranche de poisson fumé, une cuillère de crème fouettée et des rondelles d’oignon nouveau.

Bon appétit