Pesto de fanes de radis
Ingrédients
- 1 botte de fane de radis
- 50 g de ricotta
- 40 g d’amandes
- 60 ml d’huile d’olive
- Un filet de jus de citron
- ½ gousse d’ail
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez les fanes de radis, séchez-les bien et placez-les dans un robot mixeur.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez quelques secondes.
- Servez le pesto comme un apéritif pour tremper des biscuits salés dedans ou des radis entiers. La préparation peut aussi très bien accompagner un poisson blanc, une tartine de légumes grillés ou un plat de pâtes.
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