Blinis aux fanes de carotte et aux noix
Ingrédients
- 1 botte de fanes de carotte
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 orange
- 50 ml d’eau
- 100g de farine
- 1 càc de levure
- 1 œuf
- 150 g de yaourt
- 30 g de noix concassées
- Un peu de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez et séchez soigneusement les fanes de carottes. Hachez-les finement.
- Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et les fanes de carottes hachées. Zestez l’orange et récupérez son jus, puis ajoutez-les aux autres ingrédients dans la poêle. Mélangez et versez l’eau. Déposez un couvercle et laissez cuire 5 min à feu doux.
- Dans un bol, versez la farine, la levure, l’œuf et le yaourt. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Ajoutez les fanes de carotte cuites et les noix concassées. Salez et poivrez.
- Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle. Avec une cuillère à soupe, formez des petits tas dans la poêle et laissez les cuire 1 minute de chaque côté.
- Servez accompagnés d’un fromage frais à tartiner ou d’une tapenade de carotte.
Bon appétit !
